Rezepte

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Asiatische Rouladen

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

200 g REWE Bio Möhren

2 Bund dünne Lauchzwiebeln

75 g getrocknete Aprikosen

1 walnussgroßes Stück Ingwer (ca. 30 g)

4 dünne Schweineschnitzel (à ca. 150 g)

3 EL REWE Bio Öl

4 EL Sojasoße

3 EL Fleischbrühe (Instant)

6 EL süß-saure Asia-Soße

200 G REWE Bio Basmati-Reis

Salz

weißer Pfeffer

gemahlener Koriander

Holzspieße

Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden bzw. hobeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen. 2 Lauchzwiebelstangen in feine Stifte schneiden. Hälfte Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, andere Hälfte ganz lassen. Aprikosen in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Ingwer, Möhren-, Lauchzwiebel- und Aprikosenstreifen darauf verteilen, aufrollen und fest stecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten. Mit 3/8 l Wasser, Sojasoße und Asia-Soße ablöschen. Brühe einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten unter Wenden fertig schmoren.

Reis in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Rest Lauchzwiebeln in 1 Esslöffel Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis abgießen und mit den Rouladen, dem Gemüse und etwas Soße auf Tellern anrichten. Rest Soße extra reichen.